健之（zhī）膳饮食建（jiàn）议:夏天应（yīng）多吃这些补（bǔ）气

首先，餐（cān）饮管理者（zhě）要“起到带（dài）头作用和表率作用（yòng），让整个团队跑在这个行业（yè）的最前面，以自己的最大努力提高生存几率（lǜ）。具体来说，餐饮管理（lǐ）者（zhě）也必须引导企业朝着正确（què）的目（mù）标发展（zhǎn），才能在激烈的竞争中谋求发展（zhǎn）和生存，实现企业的美好（hǎo）愿（yuàn）望（wàng）与期待。团队中（zhōng）带头作用的管理者非常重要（yào），所以（yǐ）不容忽（hū）视管（guǎn）理者的巨（jù）大作用。

　　食堂管（guǎn）理者同时需（xū）要有清醒的头脑和战略的（de）眼光，对企业的发展做出全面的认（rèn）识和全面的（de）考虑，注意发展过程中出现到（dào）的可能（néng）会出现（xiàn）到（dào）的问（wèn）题，并（bìng）及时想出解决的对（duì）策，消除后顾之忧，减（jiǎn）少风险，化解危（wēi）机。

　　还有（yǒu）一（yī）点也非常重要，食堂管（guǎn）理（lǐ）者还需要了解和分（fèn）析当下一些流（liú）行菜品的趋势（shì）和顾客喜好与需（xū）要（yào）的（de）变化，还要了解（jiě）本（běn）行（háng）业的一些（xiē）前沿的最（zuì）新的（de）变化，并了解现代餐饮（yǐn）企业的经营管理模（mó）式（shì），最后逐渐（jiàn）带领企业走向蓬勃（bó）发展（zhǎn）的道路。

　　第二（èr），食堂（táng）要像空（kōng）气一样，虽然无（wú）处不（bú）在，但是（shì）员工又不会觉得有压力（lì）。换句话说，也就是（shì）食堂管理者要创造（zào）一个良（liáng）好（hǎo）宽松的工（gōng）作环境与氛围，不（bú）要让员工觉得做事时候（hòu）受到约束（shù）倍感压力，而要（yào）让员工在不知不觉中朝着正（zhèng）确的（de）方向去发展去做事，这才是上上策。

　　如果员工时时都觉得有压力，这就会造成（chéng）员工和食堂管理者之（zhī）间（jiān）的隔阂，对（duì）于企业的（de）发展他们也很难开（kāi）口（kǒu）说出（chū）自己有（yǒu）建设性的意见和观点，这样一点也（yě）不利于（yú）企业的（de）发展。

　　因为现在好多（duō）食（shí）堂老板对于餐（cān）饮行业依（yī）然（rán）是（shì）外行，对（duì）于（yú）这个行业并不（bú）是（shì）非常了解，所（suǒ）以一定要雇佣老手来做食（shí）堂的（de）管理（lǐ）者。他们可以完全调动员工的积极性，达到（dào）较（jiào）高的工作（zuò）效率（lǜ）和（hé）效果。

　　食堂管理（lǐ）者还要（yào）善于（yú）挖（wā）掘员工的（de）优点与长处，以此来（lái）弥补其不足（zú）。

　　最后（hòu）也是老生常谈，道理是明白了，就要鞭策自己用实实际际（jì）真真（zhēn）切切（qiē）的行动来实现自己的想法，不能只说不做，带领（lǐng）团队，做一个成功（gōng）优秀的食堂（táng）管理（lǐ）者。